Вода в бутылках: польза или вред?
Специалисты по питанию рекомендуют ежедневно употреблять 8-10 стаканов чистой
воды. Но большинство людей пьет недостаточное количество воды, не говоря уже о
её качестве. Те же специалисты по питанию настоятельно рекомендуют употреблять
бутилированную воду, чтобы быть уверенными в качестве воды.
Что же такое бутилированная вода?
Международная ассоциация бутилированной воды (IВWA) дает ей такое определение:
«Вода считается бутилированной, если она соответствует государственным
стандартам, гигиеническим требованиям к питьевой воде, помещена в гигиенический
контейнер и продается для потребления человеком. При этом она не должна
содержать подсластителей или добавок искусственного происхождения; ароматизаторы,
экстракты и эссенции естественного происхождения могут быть добавлены к
бутилированной воде в количестве, не превышающем одного весового процента; если
же вода содержит больше одного процента добавок, то она относится к
безалкогольным напиткам». Емкости с бутилированной водой могут быть помечены как
«бутилированная», «питьевая», «артезианская», «минерализованная», «очищенная»,
«ключевая», «колодезная» или «газированная».
Бутилированная вода подразделяется на минеральную и питьевую. Чтобы стать
питьевой, вода должна пройти очистку и обеззараживание и отвечать существующим
стандартам. Минеральная вода – это вода соответствующим образом
зарегистрированного подземного источника (скважины), с сохраненным
первоначальным составом минеральных веществ (повышенным содержанием минеральных
солей и микроэлементов). Минеральные воды действительно оказывают лечебный
эффект, но при соблюдении определенных условий (определенной температуры, схемы
приема, и, зачастую, немедленного употребления у источника). Пить минеральную
воду литрами и считать это лечением – заблуждение а, иногда, и вред. Лечиться
водой можно и нужно, но, желательно, на курорте, или, если вне курорта, то под
наблюдением врача. Поэтому практически во всем мире купить минеральную воду
можно только в аптеке. С осознанием этой проблемы, производители бутилированной
воды сегодня увеличивают предложения столовой и питьевой воды на рынке по
показателю минерализации, то есть упор в продвижении своего товара они делают на
чистоту бутилированной воды в сравнении с проблемной водой из-под крана.
Люди, которые заботятся о своём здоровье, справедливо считают, что
бутилированная вода - один из оптимальных источников питьевой воды.
Действительно, она наиболее предпочтительна с точки зрения безопасности для
здоровья. Бурными темпами идет развитие рынка продаж бутилированной воды.
Эксперты отмечают, что рынок продаж бутилированной воды растет на 15-16% в год в
объемном выражении и тенденция роста сохранится в дальнейшем, хотя бы потому,
что в России потребление питьевой воды на человека меньше, чем в Европе. Так,
средний европеец выпивает около 100 литров минеральной воды в год, а средний
россиянин- 10 литров. Но, специалисты отмечают, что потребление питьевой воды у
нас за последние 10 лет удвоилось.
Почему растет рынок бутилированной воды? Во-первых, россияне стали более
внимательно относиться к своему здоровью, и отражение этого – рост потребления
питьевой воды «не из-под крана», а в бутылках. Во-вторых, рост общего
благосостояния граждан, что дает им такую возможность. И еще одна немаловажная
причина – удобство: вода бутилированная позволяет утолить жажду практически в
любой ситуации – на улице и дома, в гостях и в дороге. Но какую же воду выбрать
и не заблудиться в «море» видов бутилированной воды, стоящей на полках в
магазинах? Для этого необходимо обращать внимание на ту информацию, которую
изготовитель приводит на этикетке выпускаемой питьевой воды.
Производство бутилированной воды получило развитие в России в начале 90-х годов.
Однако лишь в 2002 году были введены санитарно-эпидемиологические нормативы
СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода, Гигиенические требования к качеству воды,
расфасованной в ёмкости. Контроль качества». Бутилированная вода по нормам
СанПиН подразделяется на два вида: питьевая вода первой категории, безопасная
для здоровья, имеющая безвредный химический состав и стабильно сохраняющая свои
питьевые свойства, и питьевая вода высшей категории, имеющая оптимальное
качество, содержащая необходимое количество основных биологически необходимых
элементов.
При покупке бутилированной воды в первую очередь внимательно изучите этикетку,
на которой должна быть указана общая минерализация и содержание основных
минеральных солей – анионов и катионов.
Для человека вода является источником многих биогенных элементов, с водой мы
получаем до 25% суточной потребности химических веществ, поэтому минерализация и
минеральный состав воды крайне важны. Минеральные вещества не обладают
энергетической ценностью, как белки, жиры и углеводы. Однако, без них жизнь
человека невозможна. Особенно важна их роль в построении костной ткани.
Минеральные вещества участвуют в важнейших обменных процессах организма:
водно-солевом и кислотно-щелочном. Многие ферментативные процессы в организме
невозможны без участия различных минеральных веществ.
Вода, в которой минеральных солей меньше, чем должно быть по нормативам,
прописанным в СанПин 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к
качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества», не только не
обеспечивает их баланс в организме, но и «вымывает» наши собственные, уже
полученные и накопленные микроэлементы. Это может привести к различным
нарушениям в организме, например, отекам или вымыванию кальция из костной ткани,
что приведет к развитию остеопороза и переломам костей. Недостаток фтора
растворяет зубную эмаль и вызывает кариес. Отсутствие магния отрицательно влияет
на сердечно-сосудистую систему. Дефицит йода сказывается на росте и умственном
развитии детей, может развиться тиреотоксикоз. Поэтому слабоминерализованную,
слишком мягкую воду систематически пить нельзя.
В то же время, длительное употребление воды с повышенным содержанием фтора
приведет к флюорозу (темные пятна на зубах). Высокое содержание хлоридов и
сульфатов повышает риск появления желчно- и мочекаменной болезни. Избыток
хлористого натрия влияет на повышенную реактивность сосудов и некоторые
отклонения водно-солевого обмена, что приведет к гипертонической болезни.
К сожалению, информация на этикетке не всегда соответствует реальности. Иногда в
магазинах продается бутилированная вода недобросовестных производителей, которые
обманывают покупателя, печатая неверные сведения на этикетке.
«Пить или не пить?» - вопрос так не стоит, конечно, пить. Просто нужно
остановиться на какой-нибудь хорошо зарекомендовавшей себя марке и не стесняться
спрашивать сертификаты безопасности на обозначенную на этикетке партию. А если у
вас возникли вопросы, обращайтесь в нашу лабораторию по адресу: ул, Адмирала
Макарова, дом 10, филиал «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в САО
г.Москвы, тел. (495)452-19-74, 921-47-25.
О. В. Поправка
|